南島咖啡 - Lily的話
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何時喜歡上烹飪？
Lily姊
幼年時，達魯瑪克部落曾發生大火，當時部落的女孩在國中畢業後，大多離鄉北上幫傭，我則是北上到一對華僑夫妻家中擔任看護，照顧患有帕金氏症的女主人，不過在假日，我總是跑去找幫傭的表姊們聚會，當時很羨慕她們從事廚房的工作，而我只能自己壓抑對烹飪的喜愛在心底。
什麼原因使你開設南島咖啡部落廚房？
Lily姊
後來雇主因為女主人的病情惡化，就搬回紐約，而我與丈夫回到了達魯瑪克。一開始是從事英語教學，雖然在臺北多年沒機會接觸廚房，但依然不減我對烹飪的喜愛，加上希望讓更多人吃到完整的部落傳統料理，於是開始在部落兼差開設餐廳，並以流利的英語，向外國人介紹食材與部落文化的關係。
餐廳的核心理念是什麼？
Lily姊
南島部落咖啡廚房所使用皆是在地且當令的食材，由於食材都是部落隨手可得的，因此能夠大幅的減少食物里程。
Lily姊
餐廳裡的鍋具、餐具、用餐的桌椅以及屋子的外觀我們都是使用大自然的素材–漂流木材或是竹子建成，除此之外，整體美化也是利用當地的花草做裝飾，所以你來到餐廳可以感受到在地的特色與風味。
聽說餐廳裡有以傳統加熱方法的石頭火鍋？
Lily姊
有的，石頭火鍋採用的加熱方式為石頭發熱，別於外面火鍋採用瓦斯罐或是酒精膏，是很自然的加熱方式，將清洗過的石頭加熱到一定的溫度後放入火鍋裡來加熱食材。
Lily姊
所以我們餐廳的核心理念是「永續實踐」，在不衝擊生態圈的情況下，生產使用最天然的食材與素材，並秉持「不浪費」的精神，並響應「綠食餐廳」的精神，希望你們能透過飲食了解達魯瑪克部落的文化及故事，以及學習人與環境的共存關係。