<p style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; color: rgb(93, 93, 93); font-family: arial, &quot;Century Gothic&quot;; font-size: 13px; letter-spacing: 1.3px;">
	<span style="font-size: 16px;"><span style="font-family: 新細明體;">咖啡的酸度源自於咖啡豆的天然果味，所有水果皆有酸味，只是程度上有所差異，咖啡也是水果，原本就帶有酸性，咖啡種子在經過多重加工後，尚能保有一種純淨的狀態，才能喝到充滿大自然活潑氣息，且明亮迷人的風味，此風味即是專家所說的酸味。</span></span></p>
<p style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; color: rgb(93, 93, 93); font-family: arial, &quot;Century Gothic&quot;; font-size: 13px; letter-spacing: 1.3px;">
	<span style="font-size: 16px;"><span style="font-family: 新細明體;">精品咖啡酸質的口感表現為感官評價的步驟項目之一。</span></span></p>
<p style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; color: rgb(93, 93, 93); font-family: arial, &quot;Century Gothic&quot;; font-size: 13px; letter-spacing: 1.3px;">
	<span style="font-size: 16px;"><span style="font-family: 新細明體;">酸的專業性定義上分為：</span></span></p>
<p style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; color: rgb(93, 93, 93); font-family: arial, &quot;Century Gothic&quot;; font-size: 13px; letter-spacing: 1.3px;">
	<span style="font-size: 16px;"><span style="font-family: 新細明體;">1.自然的，受歡迎的酸(一種可以創造愉悅、回甘與活力感的咖啡味道)。</span></span></p>
<p style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; color: rgb(93, 93, 93); font-family: arial, &quot;Century Gothic&quot;; font-size: 13px; letter-spacing: 1.3px;">
	<span style="font-size: 16px;"><span style="font-family: 新細明體;">2.自然的，不受歡迎的酸(一種源自於咖啡失敗的後製、貯存、萃取‧‧‧等，所造成不愉快口感的刺激性味道)，也是大部份一般飲者對酸味產生誤解的原因。</span></span></p>
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	&nbsp;</div>
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	&nbsp;</p>
<p style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; color: rgb(93, 93, 93); font-family: arial, &quot;Century Gothic&quot;; font-size: 13px; letter-spacing: 1.3px;">
	<span style="font-size: 16px;"><span style="font-family: 新細明體;">3.不自然且不受喜歡的加工酸，是自然酸的替代品，但大致上有一種刺激性的壓縮味道。</span></span></p>
