<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">世界許多大學校園內或大學城內，都有一間讓師生流連，讓校友難忘的名店或咖啡</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">店，臺東大學從市區遷移到知本校區後，大學的氛圍逐漸形成，透過創設一間複合式校</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">園咖啡廳，由師生共創校園新文化是&rsquo;avuwan灶咖計畫的宗旨，在創建與營運的過程中</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">，透過不斷摸索與修正，最終目標是教育部支持的三年計畫結束後，透過灶咖團隊的</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">妥善經營，產生繼續營運的獲利基礎，並將部分盈餘挹注為臺東大學師生從事社會參與</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">的基金來源之一。</span></div>
<div style="text-align: center;">
	&nbsp;</div>
<div style="text-align: center;">
	&nbsp;</div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">台灣的大學校園中只有輔仁大學自2013年將校園餐廳的一個店面外包給光原社會</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">企業股份有限公司經營「Manna社企CAF&Eacute;」。光原社會企業長期在阿里山的原住民鄉</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">鎮，透過有機耕種、公平貿易的概念，達成社區支持部落農業的具體實踐。從阿里山</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">運送新鮮蔬果到輔仁大學，透過Manna社企CAF&Eacute;轉化為平價優質的產品，提供師生員</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">工平價的輕食與餐飲。Manna社企CAF&Eacute;並非一個擁有座位的咖啡店，而是校園餐廳賣</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">場的一個飲食點餐櫃臺。在Manna社企CAF&Eacute;的消費中每份沙拉，回饋2%作為學校推動</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">社會參與及生態保育，店收總盈餘1%捐獻給教會，希望讓消費者用消費改變世界，生</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">產者透過生產贏得尊重與公義。儘管Manna社企CAF&Eacute;有舉辦飲食與社企教育講座，但</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">是講座空間與學校的課程並未相互結合，因此，屬於有社會責任的外包廠商發展模式。</span></div>
<div style="text-align: center;">
	&nbsp;</div>
<div style="text-align: center;">
	&nbsp;</div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">&rsquo;avuwan灶咖同時推動灶空間與咖空間兩個實踐場域，其中咖空間推動的不僅是社</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">企CAF&Eacute;，而是社會企業和食安教育空間。因為社會企業的實踐是一條改變社會既有問</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">題的途徑，透過食安教育讓公平貿易與在地消費的理念可以在學生的日常飲食中實踐</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">消費正義。&rsquo;avuwan灶咖除了把綠色食育與社會企業成為校園生活的一環，更納入教育</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">課程中，成為跨系所師生跨域共創的實踐基地。在利益回饋上，幾位參與計劃的協同</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">主持人親身以社企精神每月捐出教育部補助6000元中的30％做為營運基金。這樣的努</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">力正是希望咖空間可以朝向一個連結資源、社會參與以及創業的平台，成為全台灣第</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">一家從校園中長出來的社企CAF&Eacute;。</span></div>
<div style="text-align: center;">
	&nbsp;</div>
<div style="text-align: center;">
	&nbsp;</div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">對於未來展望可以從下列幾項說明：</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">食材方面，維持採購與連結環保、護生、支持在地農產、原住民野菜文化的原則，</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">供應台東在地當季蔬食與具消費正義的產品。</span></div>
<div style="text-align: center;">
	&nbsp;</div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">經營方面，避免成為以利潤為導向的外包廠商，也避免成為營業時間不固定的實</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">習餐廳，更避免成為沒有食農教育意義的學生餐廳，在法規與社會責任的教育理念傳</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">達下，成立合作社是&rsquo;avuwan灶咖未來的選項之一。</span></div>
<div style="text-align: center;">
	&nbsp;</div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">運作方面，先由校內師生自由認股資金一百萬元為營運基金，由入股投資的師生推</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">派代表組成經營管理委員會，作為最高決策單位，負責決策及營運事項。</span></div>
<div style="text-align: center;">
	&nbsp;</div>
<div style="text-align: center;">
	&nbsp;</div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">當&rsquo;avuwan灶咖開始產生一定利潤時，將盈餘的30%陸續購回原初由校內師生投入的基金。當</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">&rsquo;avuwan灶咖購回股權，獨立營運穩定產生利潤後，盈餘利潤之30%固定提撥為東大師</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">生從事社會參與基金，盈餘之70%繼續投入&rsquo;avuwan灶咖事業體的營運及研發更新。終</span></div>
<div style="text-align: center;">
	<span style="font-size:14px;">極目標是&rsquo;avuwan灶咖成為台東大學師生及畢業校友共同持有的公共財。</span></div>
