Fermentation processes engineering in the food industry

作者：edited by Carlos Ricardo Soccol, Ashok Pandey, Christian Larroche.
出版社：CRC ; Taylor & Francis [distributor]
ISBN：9781439887684 (electronic bk.)
出版日期：2013
其他作者：Soccol, Carlos Ricardo. ; Pandey, Ashok. ; Larroche, Christian.
語言：zh
出版地：Boca Raton, Fla. : London :
內容簡介

1 online resource (xix, 486 p.) ::ill.

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