Handbook of dough fermentations

作者：edited by Karel Kulp, Klaus Lorenz.
出版社：Marcel Dekker, Inc.
ISBN：824742648
出版日期：c2003.
其他作者：Kulp, Karel. ; Lorenz, Klaus J.
語言：zh
出版地：New York :
內容簡介

x, 304 p. ::ill. ;:24 cm.

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