酪梨─左岸幸福莊園 - 酪梨變身秀

酪梨鮮蝦水果沙拉佐洋芋片

準備材料:

酪梨 半顆

小番茄 20顆

黃金奇異果 2顆

芒果 1顆

鮮蝦 數隻

原味優格 適量

洋芋片 一包

製作方法:

1.鮮蝦川燙後去殼撥成蝦仁擺放於盤上。

2.酪梨與芒果去皮去核切丁，小番茄對切，黃金果去皮切丁，加入適量優格拌勻。

3.加上喜歡吃的洋芋片進行擺盤就完成了。

法式酪梨小點

準備材料:

法式長棍麵包 一條

起司片 4片

鮮蝦 12隻

酪梨1/4顆

製作方法:

1.將法式長棍麵包切片。

2.起司片對切放在麵包上。

3.酪梨切片後疊在起司片上。

4.鮮蝦川燙後去殼,對切鋪在酪梨上。

（鮮蝦可替換成煙燻鮭魚、火腿片等）

雞肉酪梨生菜沙拉

準備材料:

酪梨一顆

玉米粒適量

去骨雞腿肉(有調味過的)一隻

紫洋蔥半顆

蘿蔓生菜一顆

烘焙過無調味堅果一把

水煮蛋4顆

酪梨油適量

黑胡椒&玫瑰鹽適量

製作過程:

1.酪梨、水煮蛋切丁，蘿蔓清洗切段備用。

2.洋蔥切絲備用(可泡冰水降低辛辣口感) 。

3.雞腿煎熟切丁。

4.把所有處理好的食材混合加入調味料即可。

涼拌豆腐佐秋葵酪梨

準備材料:

涼拌豆腐 一盒

秋葵 四根

酪梨 適量

柴魚 適量

胡麻醬 適量

製作方法:

1.豆腐切成八等分、酪梨切片。

2.秋葵川燙切片，鋪在豆腐上。

3.將酪梨立在每塊豆腐旁。

4.在豆腐上淋上適量胡麻醬，最後再灑點柴魚片就完成了。

酪梨加州卷

準備材料:

酪梨 1/4顆

蟹肉棒 3條

小黃瓜 1/4條

素鬆 適量

蛋 一顆

壽司海苔 2片

醋飯 適量

製作方法:

1.將蛋煎熟，切成長條狀備用。

2.取一張保鮮膜平鋪在壽司捲簾上，鋪上一張壽司海苔，取適量醋飯均勻平鋪在海苔上。

3.在醋飯上鋪上一張保鮮膜後反面過來，讓海苔在上面，取走海苔上的保鮮膜，

4.將蟹肉棒、小黃瓜、素鬆、蛋等食材集中排滿在海苔上的一側。

5.接下來運用下方的壽司捲簾將壽司卷成長條狀。

6.把醋飯上的保鮮膜攤開，將酪梨切成薄片交錯疊在醋飯上後，切成一塊塊適口大小的壽司。

酪梨鮮蝦拼盤

準備材料:

酪梨 1/4顆

鮮蝦 5隻

柳丁 2顆

奇異果 2顆

原味優格 適量

製作方法:

1.將水果的部分都切片處理備用。

2.將鮮蝦川燙後去殼切半。

3.將酪梨、柳丁、奇異果切片交錯重複排列，

最後淋上適量優格即可。

酪梨冷麵

準備材料:

芝麻麵一包

小黃瓜 1/4條

蟹味棒 4條

酪梨 適量

蛋絲 適量

海苔 適量

麻油 些許

胡麻醬 適量

製作方法:

1.將小黃瓜切絲、蟹肉棒剝絲、酪梨切片。

2.將雞蛋煎成薄片並且切成細絲。

3.將芝麻麵煮熟，撈起後放入冰水稍微冰鎮。

4.撈起麵條並加入芝麻醬、麻油、胡麻醬，拌勻後冰入冰箱冷藏1小時。

5.取出冷藏好的麵條放入碗中，將小黃瓜、蟹肉棒、酪梨、蛋絲，還有海苔放上即完成。

酪梨皮蛋豆腐

準備材料:

涼拌豆腐 一盒

皮蛋 一顆

酪梨 半顆

柴魚片 適量

製作方法:

將豆腐切塊置於盤中，酪梨切片與皮蛋切片交錯圍在豆腐旁，

淋上醬油膏，最後在豆腐上灑上適量柴魚片即可。

酪梨鮮蔬雞咖哩

準備材料:

酪梨半顆

白蘿蔔1根

紅蘿蔔1根

南瓜1顆

洋蔥1顆

雞腿肉1隻

咖哩塊適量

製作方法:

1.酪梨、白蘿蔔、紅蘿蔔、南瓜、洋蔥、雞腿肉切丁備用。

2.白蘿蔔、紅蘿蔔加水悶煮（水高於蘿蔔一些即可）。

3.南瓜加一點點水放電鍋蒸煮。

4.洋蔥用鍋子翻炒煮到軟熟微黃。

5.雞腿肉用鍋子翻炒至表面上色。

6.將洋蔥跟雞腿肉與白蘿蔔、紅蘿蔔一起悶煮。

7.加入2塊咖哩塊（視自己喜歡的濃度增減）。

8.南瓜蒸好後，一部分壓成泥狀，一部分保留丁狀。

9.將泥狀的部分先加入鍋中攪拌增加咖哩的稠度，起鍋時再加入南瓜丁、酪梨丁稍微攪拌均勻即可。